ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの豆乳温麺
ホタテもりもり寿司
ホタテクリームコロッケ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
手造りホタテフライ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのクリームパスタ
ホタテのフライ
ホタテのチヂミ
海鮮クリームシチュー
ほたて貝柱フライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのパスタ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと菜の花の肝和え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
宮城産ほたてのアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのみぞれ和え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの酒盗バターソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝焼き味噌
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテデミグラスソース
シーフード ガンボライス
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の磯辺揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと水のリゾット
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたてスモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのアヒージョ
ほたてのバター焼き
ホタテかまぼこ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと野菜炒め
ホタテリゾット風かさね
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ほたてのガーリックバジルいため
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと野菜の煮物
レシピ01
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝の焼き霜造り
活ホタテのサラダ あん肝ソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のバターソテー
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのバター焼き
ホタテのチリソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの佃煮
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立の水餃子
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのカルパッチョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと菜の花の串揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
活ホタテの天ぷら
帆立ときのこのバター醤油ソテー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ ひものリゾット風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
あんかけシュウマイ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのバター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの酒蒸し
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのブール・ノワゼット
帆立の塩そばめし
帆立のひと口サラダ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの味噌煮付け
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテのバターソテー
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産 活帆立のバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
活車エビのボリート シチリア風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテの一口ピンチョス
料理04
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ グラタン
ホタテバター 青さのせ
帆立の旨煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの磯辺焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立と海老の味噌バター小籠包
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのオイル煮
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテカーニバル
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立生殻のせ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと竹の子のかき揚げ
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