ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと野菜炒め
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのチヂミ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ ひものリゾット風
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテデミグラスソース
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立の水餃子
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテのパスタ
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテカーニバル
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
生ホタテのオイル煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立粕漬殻のせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたてとカブの山葵煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの味噌煮付け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の塩そばめし
炙りホタテの和風カルパッチョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたて貝柱フライ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテなのに山賊焼
料理04
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとキノコの焦がしバター焼
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのバター焼き
ホタテの一口ピンチョス
ほたてのガーリックバジルいため
帆立のひと口サラダ
ホタテかまぼこ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのブール・ノワゼット
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの佃煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのフライ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立の一夜干炙り2種
青森産ホタテのしょっつる貝焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
シーフード ガンボライス
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
レシピ01
帆立の旨煮
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと水のリゾット
ホタテの佃煮
ホタテクリームコロッケ
ホタテの豆乳温麺
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝のテリーヌ
あんかけシュウマイ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたてのバター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのニンニクソース蒸し
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜の煮物
活ホタテの天ぷら
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの出汁バター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立のバターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ真丈のお椀
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
貝柱のコッチジャン焼
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
活車エビのボリート シチリア風
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバターソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのチリソース
帆立貝焼き味噌
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたてスモーク
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテバター 青さのせ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の磯辺揚げ
海鮮クリームシチュー
手造りホタテフライ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立の焼き半ぺん
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテもりもり寿司
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテリゾット風かさね
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのみぞれ和え
ホタテのレモンバター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立生殻のせ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと舞茸のバター焼
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