ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたてスモーク
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテカーニバル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの味噌煮付け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
炙りホタテの和風カルパッチョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテふわふわ真薯
帆立のブイヤベース仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのパスタ
ホタテソテー 柚子あんかけ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの一口ピンチョス
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のひと口サラダ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのバターソテー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテもりもり寿司
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの豆乳温麺
ほたて貝柱フライ
手造りホタテフライ
海鮮クリームシチュー
ホタテのグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ベビーホタテと黒豚の焼売
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテクリームコロッケ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと野菜の煮物
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立のバターソテー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのチリソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテなのに山賊焼
ホタテの明太チーズ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立生殻のせ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の磯辺揚げ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの和風カルパッチョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
あんかけシュウマイ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ ひものリゾット風
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
貝柱のコッチジャン焼
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ グラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの酒盗バターソテー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの磯辺焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝焼き味噌
帆立の旨煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活ホタテの天ぷら
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
料理04
ホタテ真丈のお椀
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのフライ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのクリームパスタ
ホタテと野菜の煮物
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
生ホタテのオイル煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたてのバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてのガーリックバジルいため
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
シーフード ガンボライス
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの佃煮
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の水餃子
帆立の焼き半ぺん
ホタテのクリームブルスケッタ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝のテリーヌ
ホタテのチヂミ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのシーフードカクテル
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと貝ひものチャンジャ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
レシピ01
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の一夜干炙り2種
帆立とアスパラのレモンバターソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立の塩そばめし
ホタテのアヒージョ
ホタテかまぼこ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの佃煮
帆立粕漬殻のせ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのカルパッチョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテバター 青さのせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのみぞれ和え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテデミグラスソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテのタルタルチーズ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
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