ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと野菜炒め
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝のテリーヌ
あんかけシュウマイ
帆立貝焼き味噌
ホタテのクリームパスタ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてスモーク
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの明太チーズ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
シーフード ガンボライス
ホタテの味噌煮付け
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのカルパッチョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと野菜の煮物
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテと黒豚の焼売
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の磯辺揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
丸ごとホタテのグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立生殻のせ
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの佃煮
ホタテのフライ
ホタテのバターソテー
ホタテデミグラスソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのシーフードカクテル
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのみぞれ和え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのブール・ノワゼット
料理04
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテもりもり寿司
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの磯辺焼き
帆立の一夜干炙り2種
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの一口ピンチョス
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立粕漬殻のせ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテかまぼこ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のバターソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ真丈のお椀
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立の焼き半ぺん
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの酒蒸し
ホタテ ひものリゾット風
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテクリームコロッケ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
活車エビのボリート シチリア風
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ほたてのバター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
レシピ01
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのチリソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのアヒージョ
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柳川風玉子とじ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテカーニバル
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
生ホタテのオイル煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたて貝柱フライ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと舞茸のバター焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのパスタ
ホタテのバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと木の子の和風グラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のひと口サラダ
ホタテと野菜の煮物
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテリゾット風かさね
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と海老の味噌バター小籠包
手造りホタテフライ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてのガーリックバジルいため
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
霜降りホタテのかき醤油漬け
海鮮クリームシチュー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのチヂミ
活ホタテの天ぷら
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の水餃子
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の旨煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの豆乳温麺
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのレモンバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立の塩そばめし
ホタテとまぐろのキムチ和え
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