ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのチリソース
ホタテと菜の花の肝和え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の水餃子
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
貝柱のコッチジャン焼
シーフード ガンボライス
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立の焼き半ぺん
帆立の一夜干炙り2種
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの味噌マヨ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテデミグラスソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのパスタ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバターソテー
ホタテカーニバル
帆立とアスパラのレモンバターソテー
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立粕漬殻のせ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの佃煮
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテクリームコロッケ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立のひと口サラダ
レシピ01
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの豆乳温麺
ホタテのクリームパスタ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のテリーヌ
ホタテリゾット風かさね
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのフライ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ベビーホタテと黒豚の焼売
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立と空豆のかき揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活ホタテの天ぷら
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと水のリゾット
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテバター 青さのせ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
あんかけシュウマイ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ほたてのバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝たまご味噌焼き
海鮮クリームシチュー
帆立貝焼き味噌
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのチヂミ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのバター焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの佃煮
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたて貝柱フライ
ホタテかまぼこ
ホタテのグラタン
青森風ホタテ貝のみそ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のバターソテー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の旨煮
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのカルパッチョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの磯辺揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の塩そばめし
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの味噌煮付け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ほたてスモーク
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテなのに山賊焼
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ グラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立生殻のせ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ真丈のお椀
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとしめじのアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのみぞれ和え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立バター醤油焼き丼
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテもりもり寿司
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたてのガーリックバジルいため
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
生ホタテのオイル煮
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと菜の花の串揚げ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立と海老の味噌バター小籠包
手造りホタテフライ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと野菜の煮物
料理04
ホタテのレモンバター焼き
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