ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立バター醤油焼き丼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立生殻のせ
ホタテのクリームパスタ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと野菜炒め
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ グラタン
ホタテ ひものリゾット風
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
海鮮クリームシチュー
帆立と空豆のかき揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのフライ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
活ホタテの天ぷら
活ホタテのサラダ あん肝ソース
シーフード ガンボライス
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテもりもり寿司
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのチヂミ
ホタテバター 青さのせ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのレモンバター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテカーニバル
ほたてのバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
料理04
ホタテの磯辺焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の塩そばめし
ホタテ真丈のお椀
ホタテとキャベツのバター蒸し
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの佃煮
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝のテリーヌ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたて貝柱フライ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の水餃子
ホタテと木の子の和風グラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立のひと口サラダ
ホタテの酒蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテデミグラスソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立のバターソテー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝焼き味噌
ほたてのガーリックバジルいため
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテクリームコロッケ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立の旨煮
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
レシピ01
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ベビーホタテと黒豚の焼売
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのパスタ
ホタテの明太チーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立の磯辺揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの佃煮
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテかまぼこ
帆立の焼き半ぺん
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテリゾット風かさね
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと菜の花の串揚げ
生ホタテのオイル煮
ホタテのチリソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの濃厚ぽってりスープ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの豆乳温麺
ホタテと水のリゾット
ホタテのバターソテー
ホタテと野菜の煮物
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたてスモーク
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝のさつま揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
手造りホタテフライ
ホタテのみぞれ和え
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの味噌煮付け
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとまぐろのキムチ和え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
活車エビのボリート シチリア風
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
あんかけシュウマイ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱の揚げ出し
丸ごとホタテのグラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
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