ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのクリームパスタ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立の磯辺揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ベビーホタテときのこのアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのフライ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのカルパッチョ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたてスモーク
ホタテのアヒージョ
活ホタテの天ぷら
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのチリソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立の焼き半ぺん
ホタテのみぞれ和え
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテと根菜のチーズがけ
生ホタテのオイル煮
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテカーニバル
ホタテの明太チーズ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
あんかけシュウマイ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
レシピ01
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの味噌煮付け
帆立ときのこの酒盗焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝の海藻バター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立のバターソテー
ホタテ真丈のお椀
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのチヂミ
ホタテのレモンバター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと新ジャガコロッケ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテもりもり寿司
大根と帆立のおでんの天ぷら
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの味噌チーズ焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの佃煮
丸ごとホタテのグラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立生殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ グラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテデミグラスソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのバターソテー
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立西京味噌漬殻のせ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテソテー 柚子あんかけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテバター 青さのせ
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
シーフード ガンボライス
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのシーフードカクテル
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと野菜の煮物
ほたてのバター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
海鮮クリームシチュー
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立バター醤油焼き丼
帆立のひと口サラダ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立と空豆のかき揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの味噌マヨ焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立粕漬殻のせ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立の旨煮
ホタテのクリームブルスケッタ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立の塩そばめし
帆立の水餃子
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテクリームコロッケ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと野菜炒め
ホタテかまぼこ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝のテリーヌ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと野菜の煮物
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
料理04
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと水のリゾット
ホタテと竹の子のかき揚げ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの佃煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテふわふわ真薯
ホタテとキャベツのバター蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
手造りホタテフライ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの磯辺揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの豆乳温麺
殻付きホタテのガーリックバター焼き
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