ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテなのに山賊焼
ホタテと菜の花の串揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの酒粕バター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのフライ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝のテリーヌ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの磯辺焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝のさつま揚げ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのパスタ
ほたてのガーリックバジルいため
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのグラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のひと口サラダ
ホタテと野菜炒め
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの一口ピンチョス
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ グラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテリゾット風かさね
手造りホタテフライ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の塩そばめし
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのクリームパスタ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのカルパッチョ
シーフード ガンボライス
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
活車エビのボリート シチリア風
帆立粕漬殻のせ
帆立の磯辺揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテのシーフードカクテル
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱の醤油麹バター
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのチヂミ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてスモーク
ホタテふわふわ真薯
ホタテ真丈のお椀
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたて貝柱フライ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのみぞれ和え
帆立と海老の味噌バター小籠包
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのチリソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのチーズクリームグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のバターソテー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテカーニバル
帆立の殻付きバター醤油焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立と空豆のかき揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテかまぼこ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテもりもり寿司
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテクリームコロッケ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のブイヤベース仕立て
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのブール・ノワゼット
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのアヒージョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテデミグラスソース
帆立の水餃子
ホタテの豆乳温麺
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと貝ひものチャンジャ
あんかけシュウマイ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
活ホタテの天ぷら
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの佃煮
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
レシピ01
帆立生殻のせ
炙りホタテの和風カルパッチョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと菜の花の肝和え
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝と木の子の吉野煮
大根と帆立のおでんの天ぷら
海鮮クリームシチュー
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
料理04
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立の旨煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの味噌煮付け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたてのバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの佃煮
ホタテバター 青さのせ
貝柱のコッチジャン焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと舞茸のバター焼
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
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