ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの出汁バター焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのチヂミ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのフライ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の磯辺揚げ
ホタテの味噌煮付け
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのカルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテかまぼこ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とアスパラのレモンバターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立バター醤油焼き丼
料理04
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのバターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のバターソテー
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてのバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ほたて貝柱フライ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの佃煮
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと舞茸のバター焼
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
レシピ01
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテもりもり寿司
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたてとカブの山葵煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立生殻のせ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのバター焼き
ホタテカーニバル
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテなのに山賊焼
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテリゾット風かさね
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテふわふわ真薯
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立粕漬殻のせ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の旨煮
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの味噌チーズ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてスモーク
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
手造りホタテフライ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと野菜の煮物
帆立貝焼き味噌
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立のひと口サラダ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の塩そばめし
ホタテと新ジャガコロッケ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝のテリーヌ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテバター 青さのせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと春野菜のテリーヌ
シーフード ガンボライス
ホタテの磯辺揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
貝柱のコッチジャン焼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ グラタン
帆立の一夜干炙り2種
帆立と空豆のかき揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとしめじのアヒージョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのアヒージョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのクリームパスタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝の焼き霜造り
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
あんかけシュウマイ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのチリソース
帆立の焼き半ぺん
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのグラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと水のリゾット
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテデミグラスソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの豆乳温麺
活ホタテの天ぷら
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと菜の花の肝和え
生ホタテのオイル煮
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと野菜炒め
ホタテのブール・ノワゼット
丸ごとホタテのグラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのタルタルチーズ焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ真丈のお椀
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの佃煮
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の水餃子
ホタテと野菜の煮物
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのパスタ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
海鮮クリームシチュー
ホタテクリームコロッケ
帆立の殻付きバター醤油焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
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