ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
レシピ01
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立と空豆のかき揚げ
帆立の磯辺揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの佃煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
手造りホタテフライ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝焼き味噌
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
丸ごとホタテのグラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立生殻のせ
ホタテのクリームパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテふわふわ真薯
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのシーフードカクテル
殻付きホタテのアクアパッツァ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立粕漬殻のせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのみぞれ和え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテクリームコロッケ
活ホタテの天ぷら
ホタテのニンニクソース蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテなのに山賊焼
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ真丈のお椀
ホタテ グラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの酒蒸し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのパスタ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの明太チーズ焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの出汁バター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立のバターソテー
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの豆乳温麺
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと野菜の煮物
ほたてスモーク
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ ひものリゾット風
ホタテもりもり寿司
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの磯辺焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテのサラダ あん肝ソース
シーフード ガンボライス
帆立ときのこの酒盗焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の一夜干炙り2種
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのフライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの味噌煮付け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝柳川風玉子とじ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜炒め
ホタテデミグラスソース
ホタテかまぼこ
ホタテバター 青さのせ
帆立の水餃子
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのバターソテー
ホタテリゾット風かさね
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと水のリゾット
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのチヂミ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのチリソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの佃煮
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの磯辺揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のひと口サラダ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ほたて貝柱フライ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテカーニバル
ホタテのグラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ほたてのバター焼き
料理04
ホタテとしめじのアヒージョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
海鮮クリームシチュー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの一口ピンチョス
帆立の旨煮
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の塩そばめし
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
あんかけシュウマイ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立のブイヤベース仕立て
炙りホタテの和風カルパッチョ
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