ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのフライ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのパスタ
あんかけシュウマイ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのチリソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立の水餃子
帆立生殻のせ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
活ホタテの天ぷら
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立と空豆のかき揚げ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのシーフードカクテル
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
シーフード ガンボライス
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのバターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのアヒージョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの豆乳温麺
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテカーニバル
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと野菜の煮物
帆立貝と木の子の吉野煮
炙りホタテの和風カルパッチョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの磯辺焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立の塩そばめし
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとせりの炊き込みご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテなのに山賊焼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
レシピ01
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたて貝柱フライ
帆立のひと口サラダ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテデミグラスソース
ホタテのクリームパスタ
帆立の一夜干炙り2種
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと水のリゾット
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
海鮮クリームシチュー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立のバターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの味噌煮付け
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの佃煮
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチヂミ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ グラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたてのバター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ真丈のお椀
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテかまぼこ
ホタテの佃煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテバター 青さのせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたてスモーク
帆立の焼き半ぺん
ホタテのバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの磯辺揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの和風カルパッチョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテキムチ（ひも入り）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの酒盗バターソテー
手造りホタテフライ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテふわふわ真薯
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
生ホタテのオイル煮
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産 活帆立のバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテクリームコロッケ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと野菜炒め
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテもりもり寿司
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのブール・ノワゼット
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝のテリーヌ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグラタン
ホタテと舞茸のバター焼
料理04
ホタテとキャベツのバター蒸し
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの酒蒸し
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝の焼き霜造り
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の旨煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと春野菜のテリーヌ
殻付きホタテのアクアパッツァ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱の揚げ出し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテリゾット風かさね
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