ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのカルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのバターソテー
ホタテデミグラスソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの豆乳温麺
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテふわふわ真薯
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の塩そばめし
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと野菜炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのバター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチリソース
ホタテの酒蒸し
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのグラタン
ホタテカーニバル
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ真丈のお椀
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
手造りホタテフライ
ホタテの味噌チーズ焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの佃煮
ホタテのアヒージョ
ホタテのフライ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのオイスターオイル漬け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
レシピ01
宮城産ほたてのアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのみぞれ和え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの酒粕バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立バター醤油焼き丼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ベビーホタテと黒豚の焼売
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのレモンバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテリゾット風かさね
ホタテのパスタ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテバター 青さのせ
ほたてスモーク
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
生ホタテのオイル煮
活ホタテのサラダ あん肝ソース
料理04
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産 活帆立のバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテもりもり寿司
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝の焼き霜造り
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたてのバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の旨煮
活ホタテの天ぷら
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のテリーヌ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ グラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝焼き味噌
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
あんかけシュウマイ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテかまぼこ
ホタテの出汁バター焼き
ほたて貝柱フライ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてとカブの山葵煮
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立の水餃子
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのチヂミ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのクリームパスタ
海鮮クリームシチュー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテクリームコロッケ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立生殻のせ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
シーフード ガンボライス
帆立の焼き半ぺん
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のひと口サラダ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの佃煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立の磯辺揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの磯辺焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと新ジャガコロッケ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの味噌煮付け
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと水のリゾット
帆立のバターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.