ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝の焼き霜造り
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテカーニバル
炙りホタテの和風カルパッチョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの酒盗バターソテー
シーフード ガンボライス
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと根菜のチーズがけ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立の塩そばめし
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの佃煮
ホタテバター 青さのせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとせりの炊き込みご飯
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立とアスパラのレモンバターソテー
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテ ひものリゾット風
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立のひと口サラダ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテクリームコロッケ
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと木の子の和風グラタン
ほたてのバター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
海鮮クリームシチュー
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのシーフードカクテル
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活車エビのボリート シチリア風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
あんかけシュウマイ
ホタテもりもり寿司
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立生殻のせ
生ホタテのオイル煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのフライ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのバターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのレモンバター焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの酒蒸し
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテデミグラスソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の旨煮
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとまぐろのキムチ和え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
手造りホタテフライ
丸ごとホタテのグラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテかまぼこ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立粕漬殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立の磯辺揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立の水餃子
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立バター醤油焼き丼
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのカルパッチョ
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱の揚げ出し
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのチリソース
ホタテのグラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテリゾット風かさね
レシピ01
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のバターソテー
帆立貝焼き味噌
ホタテ グラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのクリームパスタ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテキムチ（ひも入り）
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのパスタ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテふわふわ真薯
ホタテのチヂミ
料理04
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
活ホタテの天ぷら
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜の煮物
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの一口ピンチョス
ベビーホタテと黒豚の焼売
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの味噌煮付け
帆立の焼き半ぺん
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテなのに山賊焼
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと野菜炒め
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたてのガーリックバジルいため
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたてスモーク
ホタテのバター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの佃煮
ホタテの豆乳温麺
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
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