ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのカルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの味噌煮付け
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテかまぼこ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたて貝柱フライ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの豆乳温麺
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのレモンバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立生殻のせ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の旨煮
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの酒蒸し
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立バター醤油焼き丼
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの佃煮
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたてとカブの山葵煮
帆立のひと口サラダ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
料理04
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの出汁バター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ グラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテクリームコロッケ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテカーニバル
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ貝柱の揚げ出し
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのグラタン
ホタテのみぞれ和え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜炒め
ホタテのチーズクリームグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の焼き半ぺん
炙りホタテの和風カルパッチョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
レシピ01
ホタテと野菜の煮物
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの磯辺揚げ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとしめじのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテのフライ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのチヂミ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
生ホタテのオイル煮
ホタテ真丈のお椀
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
活ホタテの天ぷら
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテバター 青さのせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の水餃子
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの酒粕バター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
シーフード ガンボライス
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのオリーブオイル漬け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立のブイヤベース仕立て
帆立としめじのクリームソースパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの佃煮
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのオイスターオイル漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのチリソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
あんかけシュウマイ
ホタテと舞茸のバター焼
ほたてのバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテふわふわ真薯
ほたてスモーク
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産 活帆立のバター焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ ひものリゾット風
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテなのに山賊焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと新ジャガコロッケ
手造りホタテフライ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの一口ピンチョス
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝のさつま揚げ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立と春雨のニンニク蒸し
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテもりもり寿司
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのパスタ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの明太チーズ焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と空豆のかき揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのクリームパスタ
帆立の一夜干炙り2種
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の肝和え
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