ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのクリームブルスケッタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのカルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
貝柱のコッチジャン焼
あんかけシュウマイ
ホタテの磯辺揚げ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立粕漬殻のせ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
丸ごとホタテのグラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのクリームパスタ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ真丈のお椀
青森産ホタテのしょっつる貝焼
青森風ホタテ貝のみそ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとブロッコリーのココット焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝焼き味噌
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテカーニバル
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立の磯辺揚げ
手造りホタテフライ
ホタテのオイスターオイル漬け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの出汁バター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのレモンバター焼き
活車エビのボリート シチリア風
帆立の水餃子
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの豆乳温麺
レシピ01
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテもりもり寿司
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと野菜の煮物
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
活ホタテの天ぷら
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと水のリゾット
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのフライ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテデミグラスソース
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのチリソース
ホタテ貝のさつま揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのグラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立生殻のせ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
料理04
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてのバター焼き
ホタテ グラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのシーフードカクテル
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの佃煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのチヂミ
ホタテクリームコロッケ
ホタテのみぞれ和え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテかまぼこ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立のブイヤベース仕立て
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの磯辺焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝と木の子の吉野煮
シーフード ガンボライス
帆立のひと口サラダ
ホタテの味噌チーズ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌煮付け
ほたてスモーク
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立のバターソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバターソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと菜の花の肝和え
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバター焼き
帆立の旨煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝のテリーヌ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテふわふわ真薯
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の塩そばめし
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
生ホタテのオイル煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのアヒージョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の焼き半ぺん
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたてとカブの山葵煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
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