ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテカーニバル
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの磯辺焼き
帆立の塩そばめし
ホタテの味噌煮付け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの佃煮
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
生ホタテのオイル煮
帆立のひと口サラダ
ホタテのチヂミ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのバターソテー
宮城産ほたてのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとアスパラのオイルパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
手造りホタテフライ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
シーフード ガンボライス
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ほたてスモーク
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝のテリーヌ
帆立貝焼き味噌
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテソテー 柚子あんかけ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテクリームコロッケ
ホタテのオリーブオイル漬け
レシピ01
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテ真丈のお椀
ホタテの出汁バター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテかまぼこ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたて貝柱フライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテもりもり寿司
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと舞茸のバター焼
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのフライ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ グラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ ひものリゾット風
ホタテふわふわ真薯
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの磯辺揚げ
海鮮クリームシチュー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の旨煮
ホタテのパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の一夜干炙り2種
帆立貝の焼き霜造り
帆立の磯辺揚げ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのチリソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのカルパッチョ
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝のさつま揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの酒蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのシーフードカクテル
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテリゾット風かさね
サロマ産ホタテのバター正油炒め
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと野菜の煮物
料理04
ホタテ貝の海藻バター焼き
あんかけシュウマイ
帆立粕漬殻のせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと野菜の煮物
帆立のバターソテー
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたてのバター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立の焼き半ぺん
ホタテと野菜炒め
ホタテと水のリゾット
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの豆乳温麺
ホタテデミグラスソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとせりの炊き込みご飯
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の水餃子
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの佃煮
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立生殻のせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのバター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
大粒帆立のしあわせバター醤油
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテの天ぷら
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