ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテカーニバル
帆立粕漬殻のせ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのバター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたてのバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの佃煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの酒盗バターソテー
帆立のバターソテー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたてスモーク
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのカルパッチョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのフライ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテふわふわ真薯
活ホタテの天ぷら
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのオイスターオイル漬け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
レシピ01
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立とアスパラのレモンバターソテー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝のテリーヌ
帆立の旨煮
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのレモンバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立のひと口サラダ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立の焼き半ぺん
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ ひものリゾット風
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと菜の花の肝和え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立バター醤油焼き丼
ホタテかまぼこ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのチヂミ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの佃煮
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの明太チーズ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのチリソース
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの味噌煮付け
シーフード ガンボライス
ホタテの味噌チーズ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのパスタ
ホタテのタルタルチーズ焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの一口ピンチョス
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのアヒージョ
生ホタテのオイル煮
ホタテなのに山賊焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立の水餃子
あんかけシュウマイ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテバター 青さのせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと竹の子のかき揚げ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の一夜干炙り2種
帆立の塩そばめし
手造りホタテフライ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテクリームコロッケ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝焼き味噌
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのシーフードカクテル
丸ごとホタテのグラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテデミグラスソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
海鮮クリームシチュー
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたて貝柱フライ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの磯辺焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立生殻のせ
帆立ときのこの酒盗焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテリゾット風かさね
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝の焼き霜造り
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの酒蒸し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ グラタン
ホタテのバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと水のリゾット
料理04
ホタテのクリームパスタ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の磯辺揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのグラタン
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの酒粕バター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
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