ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立のひと口サラダ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ ひものリゾット風
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ほたて貝柱フライ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのフライ
ホタテ貝のさつま揚げ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝のテリーヌ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの酒蒸し
ホタテ真丈のお椀
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテふわふわ真薯
ホタテカーニバル
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
料理04
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと野菜炒め
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテかまぼこ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのバター焼き
ホタテデミグラスソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバターソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のバターソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと野菜の煮物
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの味噌煮付け
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立粕漬殻のせ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテもりもり寿司
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテクリームコロッケ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
シーフード ガンボライス
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の塩そばめし
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立生殻のせ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの出汁バター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのグラタン
帆立の磯辺揚げ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテリゾット風かさね
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと水のリゾット
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのシーフードカクテル
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの味噌マヨ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の旨煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのクリームブルスケッタ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
活ホタテの天ぷら
ホタテの和風カルパッチョ
ほたてスモーク
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのオリーブオイル漬け
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝の焼き霜造り
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの磯辺焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの佃煮
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテバター 青さのせ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
貝柱のコッチジャン焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのチリソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
生ホタテのオイル煮
帆立と空豆のかき揚げ
あんかけシュウマイ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのカルパッチョ
ホタテ グラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝焼き味噌
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチヂミ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのみぞれ和え
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと菜の花の肝和え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
レシピ01
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテなのに山賊焼
海鮮クリームシチュー
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのパスタ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのオイスターオイル漬け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
手造りホタテフライ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのブール・ノワゼット
ほたてのバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてとカブの山葵煮
帆立の水餃子
ホタテの佃煮
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝柱の揚げ出し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの明太チーズ焼き
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