ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテリゾット風かさね
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の一夜干炙り2種
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと新ジャガコロッケ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテなのに山賊焼
ホタテキムチ（ひも入り）
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのフライ
帆立のブイヤベース仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
あんかけシュウマイ
ホタテのチヂミ
ほたて貝柱フライ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと野菜炒め
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
シーフード ガンボライス
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの酒蒸し
生ホタテのオイル煮
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと竹の子のかき揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのタルタルチーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテふわふわ真薯
殻付きホタテのアクアパッツァ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの出汁バター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのチリソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテのニンニクソース蒸し
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ グラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ ひものリゾット風
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたてのバター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの佃煮
帆立貝のテリーヌ
帆立貝焼き味噌
料理04
帆立の旨煮
ホタテのカルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと春野菜のテリーヌ
海鮮クリームシチュー
北海道産 活帆立のバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの磯辺焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と海老の味噌バター小籠包
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのクリームパスタ
ホタテのバターソテー
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテかまぼこ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立ときのこのバター醤油ソテー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと野菜の煮物
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
手造りホタテフライ
ホタテの味噌煮付け
ホタテのパスタ
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテバター 青さのせ
帆立のバターソテー
帆立生殻のせ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立粕漬殻のせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの佃煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテの一口ピンチョス
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの酒盗バターソテー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと根菜のチーズがけ
レシピ01
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテクリームコロッケ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ほたてスモーク
ホタテと水のリゾット
ホタテとせりの炊き込みご飯
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立の焼き半ぺん
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の水餃子
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の塩そばめし
ホタテのアヒージョ
ホタテカーニバル
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
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