ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ ひものリゾット風
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのニンニクソース蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの酒粕バター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたて貝柱フライ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのクリームパスタ
ホタテ グラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテバター 青さのせ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立粕漬殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと根菜のチーズがけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立の一夜干炙り2種
青森風ホタテ貝のみそ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのフライ
ホタテの出汁バター焼き
海鮮クリームシチュー
帆立の旨煮
ホタテの一口ピンチョス
ホタテカーニバル
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのレモンバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝柳川風玉子とじ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの磯辺焼き
ホタテもりもり寿司
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのチーズクリームグラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテリゾット風かさね
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと野菜炒め
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立貝と木の子の吉野煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の水餃子
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテクリームコロッケ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻付きホタテのアクアパッツァ
手造りホタテフライ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ真丈のお椀
帆立のブイヤベース仕立て
帆立の塩そばめし
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと野菜の煮物
ほたてのガーリックバジルいため
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテなのに山賊焼
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のバターソテー
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの和風カルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと水のリゾット
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのアヒージョ
ホタテの佃煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのバターソテー
ホタテとキャベツのバター蒸し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ほたてのバター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝のテリーヌ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの味噌煮付け
帆立のひと口サラダ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立の磯辺揚げ
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのカルパッチョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのパスタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱の揚げ出し
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたてスモーク
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
生ホタテのオイル煮
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテかまぼこ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
活ホタテの天ぷら
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
シーフード ガンボライス
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと竹の子のかき揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立生殻のせ
ホタテのバター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
料理04
ホタテのタルタルチーズ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの酒蒸し
ホタテのバター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
レシピ01
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのチヂミ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのシーフードカクテル
帆立の焼き半ぺん
ホタテふわふわ真薯
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのチリソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと野菜の煮物
あんかけシュウマイ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのブール・ノワゼット
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテデミグラスソース
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのグラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
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