ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
大根と帆立のおでんの天ぷら
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
生ホタテのオイル煮
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのレモンバター焼き
料理04
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテふわふわ真薯
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのカルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
ほたてのバター焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立の水餃子
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの佃煮
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチヂミ
ホタテと水のリゾット
ホタテのシーフードカクテル
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの明太チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテもりもり寿司
ベビーホタテと黒豚の焼売
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてのガーリックバジルいため
レシピ01
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと野菜炒め
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの一口ピンチョス
帆立生殻のせ
丸ごとホタテのグラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの磯辺揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの酒蒸し
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝焼き味噌
貝柱のコッチジャン焼
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の磯辺揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたてスモーク
ホタテのパスタ
霜降りホタテのかき醤油漬け
手造りホタテフライ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のバターソテー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのブール・ノワゼット
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立の焼き半ぺん
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の一夜干炙り2種
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立粕漬殻のせ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立のひと口サラダ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのフライ
ホタテの佃煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと菜の花の肝和え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
あんかけシュウマイ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテカーニバル
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテかまぼこ
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテクリームコロッケ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのチリソース
ホタテのバターソテー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ ひものリゾット風
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのニンニクソース蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の塩そばめし
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの酒盗バターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのクリームパスタ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の旨煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
シーフード ガンボライス
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとキャベツのバター蒸し
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテリゾット風かさね
ホタテのオリーブオイル漬け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立ときのこの酒盗焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝の焼き霜造り
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
殻付きホタテのガーリックバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとせりの炊き込みご飯
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの磯辺焼き
ホタテの味噌煮付け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてムニエルのチーズリゾット
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテのバター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたてとカブの山葵煮
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ グラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
海鮮クリームシチュー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテバター 青さのせ
ホタテのアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
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