ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテカーニバル
帆立の一夜干炙り2種
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の旨煮
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝焼き味噌
帆立の殻付きバター醤油焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝のテリーヌ
ホタテのチリソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
手造りホタテフライ
生ホタテのオイル煮
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立の磯辺揚げ
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの明太チーズ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のひと口サラダ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ほたてとカブの山葵煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのカルパッチョ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝柱付き バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のバターソテー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのみぞれ和え
帆立バター醤油焼き丼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテもりもり寿司
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテクリームコロッケ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの酒蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてのバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの味噌煮付け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
活車エビのボリート シチリア風
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテデミグラスソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテかまぼこ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたてスモーク
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテの酒粕バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立の水餃子
ホタテの豆乳温麺
ホタテ グラタン
ホタテのレモンバター焼き
レシピ01
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたてムニエルのチーズリゾット
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの佃煮
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテリゾット風かさね
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテふわふわ真薯
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝のさつま揚げ
シーフード ガンボライス
ホタテなのに山賊焼
ホタテバター 青さのせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと木の子の和風グラタン
海鮮クリームシチュー
ホタテと根菜のチーズがけ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと水のリゾット
ホタテのグラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバターソテー
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜炒め
帆立粕漬殻のせ
ホタテの佃煮
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのフライ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのガーリックバター醤油焼き
あんかけシュウマイ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立生殻のせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
活ホタテの天ぷら
料理04
ホタテのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのニンニクソース蒸し
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの磯辺焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたて貝柱フライ
ホタテと菜の花の肝和え
ほたてのガーリックバジルいため
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
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