ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのカルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
レシピ01
青森産ホタテのしょっつる貝焼
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
料理04
ホタテふわふわ真薯
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立の一夜干炙り2種
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのクリームブルスケッタ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテのクリームパスタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の磯辺揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとまぐろのキムチ和え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝焼き味噌
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
生ホタテのオイル煮
帆立貝と木の子の吉野煮
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの酒粕バター焼き
貝柱のコッチジャン焼
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの和風カルパッチョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテとキノコの焦がしバター焼
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテリゾット風かさね
ホタテ グラタン
ホタテの佃煮
ホタテの磯辺焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの磯辺揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ ひものリゾット風
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
丸ごとホタテのグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のひと口サラダ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのフライ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝柳川風玉子とじ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテバター 青さのせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立生殻のせ
シーフード ガンボライス
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのバターソテー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の塩そばめし
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと水のリゾット
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの酒蒸し
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の殻付きバター醤油焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝のテリーヌ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのチリソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたて貝柱フライ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立の旨煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と海老の味噌バター小籠包
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新ジャガコロッケ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のバターソテー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテかまぼこ
帆立貝の焼き霜造り
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活ホタテの天ぷら
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ほたてのバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのみぞれ和え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝のさつま揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテもりもり寿司
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと春野菜のテリーヌ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
海鮮クリームシチュー
手造りホタテフライ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの佃煮
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の水餃子
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたてスモーク
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの豆乳温麺
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと野菜炒め
ホタテのアヒージョ
ホタテのグラタン
ホタテのチヂミ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立粕漬殻のせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテカーニバル
帆立の焼き半ぺん
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテデミグラスソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
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