ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
シーフード ガンボライス
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのチリソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテもりもり寿司
ホタテのバター焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝たまご味噌焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとアスパラのペンネグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのアヒージョ
手造りホタテフライ
ホタテと舞茸のバター焼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝焼き味噌
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのパスタ
ほたてのバター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立バター醤油焼き丼
帆立と海老の味噌バター小籠包
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ グラタン
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと根菜のチーズがけ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の塩そばめし
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
料理04
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの和風カルパッチョ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのフライ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとまぐろのキムチ和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテクリームコロッケ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
活ホタテの天ぷら
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテかまぼこ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立の旨煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ ひものリゾット風
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのレモンバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立のブイヤベース仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立のひと口サラダ
ホタテの磯辺揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのブール・ノワゼット
帆立粕漬殻のせ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの磯辺焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの佃煮
海鮮クリームシチュー
帆立の焼き半ぺん
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの豆乳温麺
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと野菜の煮物
帆立生殻のせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの酒蒸し
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたてとカブの山葵煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの味噌マヨ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
生ホタテのオイル煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテと黒豚の焼売
あんかけシュウマイ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテデミグラスソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ほたて貝柱フライ
帆立の一夜干炙り2種
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてスモーク
ホタテのバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの酒盗バターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の水餃子
ホタテのタルタルチーズ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと木の子の和風グラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの佃煮
ホタテ真丈のお椀
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの一口ピンチョス
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと貝ひものチャンジャ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の磯辺揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のバターソテー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの明太チーズ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテリゾット風かさね
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝のテリーヌ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのグラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテカーニバル
殻付きホタテのアクアパッツァ
活車エビのボリート シチリア風
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
霜降りホタテのかき醤油漬け
レシピ01
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの出汁バター焼き
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