ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の焼き半ぺん
ホタテかまぼこ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたてとカブの山葵煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのレモンバター焼き
帆立のバターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのカルパッチョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立生殻のせ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのアヒージョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ真丈のお椀
ホタテの味噌チーズ焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ貝柱付き バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと水のリゾット
ホタテもりもり寿司
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産 活帆立のバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
丸ごとホタテのグラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立貝のテリーヌ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立ときのこの酒盗焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテバター 青さのせ
帆立貝と木の子の吉野煮
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの佃煮
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの出汁バター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝柳川風玉子とじ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の旨煮
ホタテとしめじのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ ひものリゾット風
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテのパスタ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと野菜炒め
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの味噌煮付け
生ホタテのオイル煮
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの酒蒸し
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
活車エビのボリート シチリア風
ほたてのガーリックバジルいため
海鮮クリームシチュー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのチヂミ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテクリームコロッケ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のひと口サラダ
ホタテのクリームパスタ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテの豆乳温麺
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立粕漬殻のせ
帆立の一夜干炙り2種
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと春野菜のテリーヌ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテリゾット風かさね
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのみぞれ和え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立の塩そばめし
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝のさつま揚げ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の磯辺揚げ
ホタテ グラタン
帆立バター醤油焼き丼
ホタテふわふわ真薯
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのバター焼き
ほたてスモーク
ホタテのバターソテー
ホタテの酒盗バターソテー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
シーフード ガンボライス
サロマ産ホタテのバター正油炒め
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと野菜の煮物
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
レシピ01
帆立の水餃子
ホタテカーニバル
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのチリソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテなのに山賊焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのバター焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの佃煮
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと舞茸のバター焼
料理04
貝柱のコッチジャン焼
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたてのバター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
手造りホタテフライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立と空豆のかき揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのフライ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたて貝柱フライ
ホタテの酒粕バター焼き
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテデミグラスソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと菜の花の肝和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.