ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
海鮮クリームシチュー
活車エビのボリート シチリア風
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテふわふわ真薯
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の水餃子
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝の焼き霜造り
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立粕漬殻のせ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の旨煮
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのクリームブルスケッタ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテのグラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ ひものリゾット風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
丸ごとホタテのグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立のバターソテー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの明太チーズ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと野菜の煮物
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと木の子の和風グラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてスモーク
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのパスタ
帆立西京味噌漬殻のせ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのアヒージョ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテなのに山賊焼
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテバター 青さのせ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテもりもり寿司
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
シーフード ガンボライス
活ホタテの天ぷら
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の磯辺揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのチリソース
ホタテのバターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌煮付け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてとカブの山葵煮
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝焼き味噌
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテクリームコロッケ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテデミグラスソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝たまご味噌焼き
あんかけシュウマイ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの佃煮
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの酒蒸し
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の塩そばめし
料理04
レシピ01
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
貝柱のコッチジャン焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテカーニバル
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの酒粕バター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの和風カルパッチョ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと水のリゾット
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
手造りホタテフライ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテキムチ（ひも入り）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのフライ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのカルパッチョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのみぞれ和え
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたてのバター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと野菜炒め
ホタテの磯辺焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのクリームパスタ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのレモンバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のひと口サラダ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのチヂミ
ホタテの佃煮
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ真丈のお椀
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の肝和え
生ホタテのオイル煮
ホタテ グラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の焼き半ぺん
帆立生殻のせ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの豆乳温麺
ホタテかまぼこ
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