ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の磯辺揚げ
帆立貝のテリーヌ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのチヂミ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテクリームコロッケ
ホタテデミグラスソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立のひと口サラダ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテ グラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
生ホタテのオイル煮
ホタテの磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテの味噌煮付け
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの佃煮
ホタテもりもり寿司
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
活車エビのボリート シチリア風
ベビーホタテときのこのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
シーフード ガンボライス
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
手造りホタテフライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの豆乳温麺
帆立貝焼き味噌
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
海鮮クリームシチュー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと野菜の煮物
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝のさつま揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのカルパッチョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
ほたてスモーク
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
料理04
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのチーズクリームグラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立の水餃子
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのチリソース
ホタテのクリームパスタ
宮城産ほたてのアヒージョ
活ホタテの天ぷら
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの磯辺焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
レシピ01
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのバターソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと春野菜のテリーヌ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの酒蒸し
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのフライ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
あんかけシュウマイ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのパスタ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたて貝柱フライ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと野菜炒め
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのアヒージョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立のバターソテー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの出汁バター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテなのに山賊焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテかまぼこ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の塩そばめし
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立バター醤油焼き丼
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの佃煮
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
貝柱のコッチジャン焼
帆立生殻のせ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのブール・ノワゼット
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたてのガーリックバジルいため
ほたてのバター焼き
ホタテカーニバル
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのグラタン
ホタテと野菜の煮物
帆立の焼き半ぺん
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと水のリゾット
帆立の旨煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立粕漬殻のせ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
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