ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとしめじのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテもりもり寿司
ホタテのバターソテー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ グラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜炒め
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立と海老の味噌バター小籠包
大粒帆立のしあわせバター醤油
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのバター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテバター 青さのせ
活ホタテの天ぷら
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
あんかけシュウマイ
ベビーホタテと黒豚の焼売
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのパスタ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテ真丈のお椀
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立粕漬殻のせ
ホタテかまぼこ
ほたてスモーク
ホタテの磯辺焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝の焼き霜造り
殻付きホタテのガーリックバター焼き
料理04
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの明太チーズ焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝のテリーヌ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと菜の花の肝和え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
活車エビのボリート シチリア風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
丸ごとホタテのグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立生殻のせ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの酒粕バター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立バター醤油焼き丼
ほたて貝柱フライ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテクリームコロッケ
ホタテふわふわ真薯
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ ひものリゾット風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立のブイヤベース仕立て
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと春野菜のテリーヌ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと舞茸のバター焼
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのチリソース
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテなのに山賊焼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチヂミ
ホタテのフライ
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の磯辺揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたてのバター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の水餃子
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテリゾット風かさね
帆立のバターソテー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの豆乳温麺
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのグラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと野菜の煮物
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の旨煮
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの酒蒸し
ホタテのシーフードカクテル
帆立の一夜干炙り2種
ホタテカーニバル
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの佃煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
レシピ01
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
生ホタテのオイル煮
ホタテの佃煮
ホタテと竹の子のかき揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の塩そばめし
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の焼き半ぺん
帆立貝焼き味噌
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの一口ピンチョス
帆立のひと口サラダ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
シーフード ガンボライス
手造りホタテフライ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
海鮮クリームシチュー
ホタテのみぞれ和え
ホタテと菜の花の串揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
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