ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの磯辺揚げ
大根と帆立のおでんの天ぷら
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテデミグラスソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
料理04
ホタテ グラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテと舞茸のバター焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのパスタ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのカルパッチョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたてのバター焼き
ホタテの磯辺焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテなのに山賊焼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの佃煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの出汁バター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの味噌煮付け
ホタテのクリームブルスケッタ
貝柱のコッチジャン焼
帆立のバターソテー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの佃煮
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立生殻のせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の焼き半ぺん
ホタテのバターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテかまぼこ
帆立の塩そばめし
大粒帆立のしあわせバター醤油
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのフライ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
帆立としめじのクリームソースパスタ
あんかけシュウマイ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのみぞれ和え
帆立貝と木の子の吉野煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立バター醤油焼き丼
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと野菜の煮物
ホタテとアスパラのオイルパスタ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテもりもり寿司
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチヂミ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのレモンバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立とアスパラのレモンバターソテー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテクリームコロッケ
帆立の旨煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテのチリソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立のひと口サラダ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ真丈のお椀
ホタテと野菜炒め
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの酒盗バターソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
シーフード ガンボライス
ほたて貝柱フライ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
海鮮クリームシチュー
帆立貝焼き味噌
ホタテと木の子の和風グラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと野菜の煮物
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのグラタン
活車エビのボリート シチリア風
手造りホタテフライ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの酒蒸し
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと水のリゾット
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテカーニバル
帆立の磯辺揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立の水餃子
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのアヒージョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
レシピ01
ホタテの豆乳温麺
ホタテ ひものリゾット風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝のテリーヌ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテリゾット風かさね
丸ごとホタテのグラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてスモーク
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
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