ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立粕漬殻のせ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのカルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと菜の花の串揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテの天ぷら
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの佃煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテなのに山賊焼
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたてのバター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの豆乳温麺
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのチリソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
あんかけシュウマイ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立と春雨のニンニク蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのアヒージョ
ホタテもりもり寿司
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのグラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたてスモーク
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと野菜炒め
帆立と空豆のかき揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ グラタン
ホタテの酒盗バターソテー
手造りホタテフライ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたてのガーリックバジルいため
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立としめじのクリームソースパスタ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと水のリゾット
帆立の焼き半ぺん
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテカーニバル
生ホタテのオイル煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のひと口サラダ
ホタテ ひものリゾット風
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの磯辺揚げ
ホタテかまぼこ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のバターソテー
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の塩そばめし
ホタテの出汁バター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の旨煮
ホタテと舞茸のバター焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのパスタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの佃煮
ホタテのフライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
霜降りホタテのかき醤油漬け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのバターソテー
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと野菜の煮物
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテデミグラスソース
ホタテ真丈のお椀
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
レシピ01
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのみぞれ和え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのシーフードカクテル
帆立の水餃子
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテふわふわ真薯
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの酒蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立生殻のせ
ホタテの味噌煮付け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の海藻バター焼き
シーフード ガンボライス
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのチヂミ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの磯辺焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
海鮮クリームシチュー
帆立貝のテリーヌ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
料理04
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝焼き味噌
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
青森産ホタテのしょっつる貝焼
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