ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の焼き半ぺん
海鮮クリームシチュー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのクリームパスタ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてのバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
料理04
ホタテと水のリゾット
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの味噌マヨ焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの豆乳温麺
帆立貝のテリーヌ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテふわふわ真薯
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテクリームコロッケ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの出汁バター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたて貝柱フライ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のひと口サラダ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテかまぼこ
ホタテ貝のさつま揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの一口ピンチョス
手造りホタテフライ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテの佃煮
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立のバターソテー
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
シーフード ガンボライス
ホタテと竹の子のかき揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテのチヂミ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
あんかけシュウマイ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとブロッコリーのココット焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの明太チーズ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと舞茸のバター焼
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのみぞれ和え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ほたてスモーク
帆立の殻付きバター醤油焼き
活ホタテの天ぷら
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
大根と帆立のおでんの天ぷら
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと野菜の煮物
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ ひものリゾット風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の旨煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとアスパラのペンネグラタン
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテもりもり寿司
ホタテと野菜炒め
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのグラタン
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの磯辺焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝柱の醤油麹バター
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ グラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立粕漬殻のせ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立生殻のせ
ホタテ真丈のお椀
帆立の塩そばめし
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのフライ
ホタテのパスタ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテリゾット風かさね
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのチリソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝焼き味噌
宮城産ほたてのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立貝の焼き霜造り
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのシーフードカクテル
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのバターソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのバター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの酒粕バター焼き
レシピ01
ホタテなのに山賊焼
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの味噌煮付け
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと根菜のチーズがけ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテカーニバル
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのバター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
殻付きホタテのガーリックバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立の水餃子
帆立と空豆のかき揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立の磯辺揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
生ホタテのオイル煮
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱付き バター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの佃煮
丸ごとホタテのグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのカルパッチョ
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