ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのチヂミ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテキムチ（ひも入り）
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたて貝柱フライ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のテリーヌ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテもりもり寿司
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと竹の子のかき揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテふわふわ真薯
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立粕漬殻のせ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたてのバター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立ときのこの酒盗焼き
あんかけシュウマイ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の旨煮
ホタテのシーフードカクテル
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのニンニクソース蒸し
手造りホタテフライ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの和風カルパッチョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテバター 青さのせ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのパスタ
ホタテの酒蒸し
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立の塩そばめし
活ホタテのサラダ あん肝ソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテデミグラスソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの味噌煮付け
帆立のバターソテー
帆立貝焼き味噌
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ベビーホタテときのこのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
帆立の磯辺揚げ
ホタテなのに山賊焼
海鮮クリームシチュー
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの佃煮
ホタテリゾット風かさね
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと舞茸のバター焼
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立西京味噌漬殻のせ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのフライ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
レシピ01
ホタテのチリソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのバター焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたてスモーク
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのカルパッチョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのアヒージョ
ホタテクリームコロッケ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝たまご味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の焼き半ぺん
青森産ホタテのしょっつる貝焼
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとキノコの焦がしバター焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ ひものリゾット風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
貝柱のコッチジャン焼
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのグラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
活車エビのボリート シチリア風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立と春雨のニンニク蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
シーフード ガンボライス
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立生殻のせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテかまぼこ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのオイスターオイル漬け
生ホタテのオイル煮
ホタテと野菜の煮物
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立の水餃子
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの磯辺揚げ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテ グラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝と木の子の吉野煮
ほたてとカブの山葵煮
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテカーニバル
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと野菜の煮物
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
料理04
ホタテのバターソテー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの出汁バター焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立のひと口サラダ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ真丈のお椀
ホタテのみぞれ和え
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの佃煮
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのクリームパスタ
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