ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立の旨煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのバター焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのアヒージョ
ホタテ グラタン
ホタテの佃煮
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの佃煮
ほたて貝柱フライ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
丸ごとホタテのグラタン
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのカルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテデミグラスソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテと野菜の煮物
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
活ホタテの天ぷら
青森産ホタテのしょっつる貝焼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのシーフードカクテル
貝柱のコッチジャン焼
ホタテバター 青さのせ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの明太チーズ焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのチヂミ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝のテリーヌ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝のさつま揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
宮城産ほたてのアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのみぞれ和え
レシピ01
帆立西京味噌漬殻のせ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの味噌煮付け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
生ホタテのオイル煮
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
シーフード ガンボライス
春菊とホタテのにんにくソース掛け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の塩そばめし
手造りホタテフライ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテカーニバル
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテなのに山賊焼
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ ひものリゾット風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの出汁バター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のひと口サラダ
ホタテのクリームパスタ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のバターソテー
ホタテの酒蒸し
ホタテのグラタン
ホタテの磯辺焼き
ほたてスモーク
帆立貝焼き味噌
帆立貝の焼き霜造り
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立の焼き半ぺん
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの酒粕バター焼き
帆立の水餃子
ホタテと野菜の煮物
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテクリームコロッケ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのパスタ
帆立生殻のせ
ほたてのバター焼き
ホタテのフライ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立バター醤油焼き丼
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと水のリゾット
ホタテのオイスターオイル漬け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチリソース
帆立と空豆のかき揚げ
帆立粕漬殻のせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立の磯辺揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの豆乳温麺
ホタテかまぼこ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとしめじのアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
あんかけシュウマイ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテキムチ（ひも入り）
料理04
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
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