ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの豆乳温麺
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテリゾット風かさね
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてスモーク
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテデミグラスソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの味噌煮付け
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝焼き味噌
ホタテの明太チーズ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのブール・ノワゼット
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと舞茸のバター焼
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのチヂミ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテふわふわ真薯
帆立の磯辺揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのパスタ
ホタテのオイスターオイル漬け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
海鮮クリームシチュー
ホタテの磯辺焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテの磯辺揚げ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとしめじのアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のバターソテー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのバター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立の塩そばめし
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと野菜炒め
ホタテのカルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのグラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテキムチ（ひも入り）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのバターソテー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ベビーホタテと黒豚の焼売
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテソテー 柚子あんかけ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと新ジャガコロッケ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの佃煮
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝のさつま揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝柱の揚げ出し
料理04
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテカーニバル
帆立粕漬殻のせ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と空豆のかき揚げ
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの一口ピンチョス
ほたてのバター焼き
あんかけシュウマイ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の一夜干炙り2種
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテかまぼこ
丸ごとホタテのグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのフライ
帆立の旨煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のひと口サラダ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの佃煮
ホタテクリームコロッケ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと木の子の和風グラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立生殻のせ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の殻付きバター醤油焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
生ホタテのオイル煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのみぞれ和え
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝のテリーヌ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
殻付きホタテのガーリックバター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ グラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのチリソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
シーフード ガンボライス
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと水のリゾット
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ほたて貝柱フライ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと野菜の煮物
帆立の水餃子
活ホタテの天ぷら
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
貝柱のコッチジャン焼
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ほたてのガーリックバジルいため
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
手造りホタテフライ
レシピ01
ホタテバター 青さのせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテもりもり寿司
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのレモンバター焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
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