ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテもりもり寿司
ほたてスモーク
レシピ01
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテのグラタン
帆立貝のテリーヌ
ホタテバター 青さのせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
青森風ホタテ貝のみそ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の磯辺揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立バター醤油焼き丼
帆立の水餃子
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのパスタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立粕漬殻のせ
ホタテと竹の子のかき揚げ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ほたてのガーリックバジルいため
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立の焼き半ぺん
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの一口ピンチョス
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチリソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ グラタン
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
シーフード ガンボライス
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
殻付きホタテのアクアパッツァ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと貝ひものチャンジャ
活車エビのボリート シチリア風
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の塩そばめし
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立の旨煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立と海老の味噌バター小籠包
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのクリームパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたてムニエルのチーズリゾット
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのチヂミ
ホタテ貝の海藻バター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立のバターソテー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの酒蒸し
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
生ホタテのオイル煮
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのバターソテー
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと水のリゾット
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと野菜炒め
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの佃煮
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテのフライ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立生殻のせ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの磯辺揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
料理04
ホタテと野菜の煮物
帆立のひと口サラダ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのバター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたてのバター焼き
ホタテデミグラスソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のブイヤベース仕立て
ほたて貝柱フライ
手造りホタテフライ
帆立の一夜干炙り2種
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテリゾット風かさね
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立としめじのクリームソースパスタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテかまぼこ
ホタテキムチ（ひも入り）
海鮮クリームシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
活ホタテの天ぷら
宮城産ほたてのアヒージョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの佃煮
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
あんかけシュウマイ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
大粒帆立のしあわせバター醤油
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテふわふわ真薯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテクリームコロッケ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテなのに山賊焼
ホタテのオリーブオイル漬け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのバター焼き
ホタテのカルパッチョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの豆乳温麺
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテカーニバル
ホタテのみぞれ和え
ホタテと新ジャガコロッケ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
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