ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
殻付きホタテのガーリックバター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
海鮮クリームシチュー
レシピ01
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
手造りホタテフライ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテソテー 柚子あんかけ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの佃煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝の焼き霜造り
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
大根と帆立のおでんの天ぷら
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の旨煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの磯辺焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテカーニバル
ホタテふわふわ真薯
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのグラタン
帆立貝のテリーヌ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのブール・ノワゼット
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの味噌煮付け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてスモーク
ホタテの豆乳温麺
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのチヂミ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ真丈のお椀
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの酒蒸し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのカルパッチョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱付き バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の水餃子
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立粕漬殻のせ
ホタテ グラタン
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと春野菜のテリーヌ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立のひと口サラダ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのレモンバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと木の子の和風グラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチーズクリームグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたてのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立と空豆のかき揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの出汁バター焼き
ホタテもりもり寿司
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ ひものリゾット風
帆立の塩そばめし
宮城産ほたてのアヒージョ
生ホタテのオイル煮
ホタテのバター焼き
ホタテのみぞれ和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
丸ごとホタテのグラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテと根菜のチーズがけ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
あんかけシュウマイ
帆立生殻のせ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のバターソテー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立の磯辺揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと竹の子のかき揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのフライ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの酒盗バターソテー
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
活ホタテの天ぷら
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの明太チーズ焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
料理04
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと野菜炒め
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立の焼き半ぺん
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと野菜の煮物
ホタテかまぼこ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの佃煮
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのパスタ
ホタテのチリソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立バター醤油焼き丼
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテリゾット風かさね
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
シーフード ガンボライス
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のブイヤベース仕立て
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.