ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのみぞれ和え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
生ホタテのオイル煮
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと野菜炒め
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのチヂミ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの酒蒸し
あんかけシュウマイ
ホタテのアヒージョ
ホタテのグラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとまぐろのキムチ和え
丸ごとホタテのグラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと菜の花の肝和え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと水のリゾット
ホタテのバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝のテリーヌ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柳川風玉子とじ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテもりもり寿司
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
手造りホタテフライ
ほたて貝柱フライ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの磯辺焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテクリームコロッケ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立の水餃子
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバターソテー
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の塩そばめし
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立の旨煮
炙りホタテの和風カルパッチョ
活車エビのボリート シチリア風
ベビーホタテと黒豚の焼売
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ほたてスモーク
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのカルパッチョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの味噌煮付け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
シーフード ガンボライス
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの酒盗バターソテー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのフライ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
海鮮クリームシチュー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテカーニバル
活ホタテの天ぷら
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテふわふわ真薯
帆立の一夜干炙り2種
帆立生殻のせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝焼き味噌
殻付きホタテのアクアパッツァ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
料理04
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の磯辺揚げ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立のひと口サラダ
ホタテバター 青さのせ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ ひものリゾット風
ホタテリゾット風かさね
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のバターソテー
ホタテの豆乳温麺
ホタテとしめじのアヒージョ
レシピ01
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテなのに山賊焼
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたてのガーリックバジルいため
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ真丈のお椀
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとせりの炊き込みご飯
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのチリソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立の焼き半ぺん
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテデミグラスソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの佃煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ グラタン
ホタテの佃煮
ホタテかまぼこ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのシーフードカクテル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたてのバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
青森風ホタテ貝のみそ焼き
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