ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの味噌煮付け
ホタテの佃煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの一口ピンチョス
貝柱のコッチジャン焼
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのアヒージョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のひと口サラダ
ホタテもりもり寿司
ホタテと野菜の煮物
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ真丈のお椀
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのクリームブルスケッタ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの豆乳温麺
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立の一夜干炙り2種
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
活ホタテの天ぷら
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテなのに山賊焼
料理04
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのフライ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの佃煮
ホタテリゾット風かさね
帆立の焼き半ぺん
ホタテ グラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのオリーブオイル漬け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテの味噌チーズ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの磯辺焼き
ホタテのチリソース
ホタテのカルパッチョ
帆立生殻のせ
レシピ01
ホタテ ひものリゾット風
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの和風カルパッチョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとアスパラのペンネグラタン
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのシーフードカクテル
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのチヂミ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの酒蒸し
ホタテの酒盗バターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテふわふわ真薯
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
あんかけシュウマイ
ホタテのレモンバター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立の水餃子
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立の塩そばめし
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテカーニバル
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのバターソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのグラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテと水のリゾット
ホタテのガーリックバター醤油焼き
海鮮クリームシチュー
シーフード ガンボライス
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと貝ひものチャンジャ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのバター焼き
手造りホタテフライ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと木の子の和風グラタン
生ホタテのオイル煮
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝柳川風玉子とじ
ほたてスモーク
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのオイスターオイル漬け
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立粕漬殻のせ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の磯辺揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテかまぼこ
北海道産 活帆立のバター焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のバターソテー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの磯辺揚げ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと野菜炒め
帆立の旨煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテクリームコロッケ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテキムチ（ひも入り）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの出汁バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱付き バター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテデミグラスソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝のさつま揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
大根と帆立のおでんの天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.