ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテかまぼこ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのみぞれ和え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立生殻のせ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立としめじのクリームソースパスタ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立西京味噌漬殻のせ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとキャベツのバター蒸し
料理04
ほたてスモーク
帆立貝の焼き霜造り
ホタテリゾット風かさね
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
大粒帆立のしあわせバター醤油
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの明太チーズ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのチヂミ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの酒蒸し
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと野菜炒め
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の磯辺揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと野菜の煮物
ホタテと菜の花の串揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと水のリゾット
ホタテのグラタン
ホタテの出汁バター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのフライ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのクリームパスタ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたてとカブの山葵煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの佃煮
あんかけシュウマイ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
活ホタテの天ぷら
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのバターソテー
ホタテ グラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝のテリーヌ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの味噌煮付け
ホタテのチリソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立バター醤油焼き丼
帆立と空豆のかき揚げ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立粕漬殻のせ
ホタテデミグラスソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の旨煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテもりもり寿司
ホタテクリームコロッケ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ほたてのガーリックバジルいため
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のバターソテー
ホタテのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの一口ピンチョス
帆立の焼き半ぺん
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテカーニバル
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のひと口サラダ
帆立貝焼き味噌
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテソテー 柚子あんかけ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝と木の子の吉野煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの酒粕バター焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの磯辺揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
活車エビのボリート シチリア風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
生ホタテのオイル煮
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
シーフード ガンボライス
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの味噌マヨ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたて貝柱フライ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の塩そばめし
ホタテと新ジャガコロッケ
霜降りホタテのかき醤油漬け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの佃煮
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの磯辺焼き
ホタテのカルパッチョ
海鮮クリームシチュー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたてのバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
レシピ01
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立の水餃子
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ真丈のお椀
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの豆乳温麺
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテバター 青さのせ
手造りホタテフライ
ホタテのバター焼き
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