ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝のテリーヌ
ホタテのグラタン
ホタテのフライ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとせりの炊き込みご飯
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのバターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
レシピ01
ホタテと水のリゾット
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと野菜炒め
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立のバターソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの佃煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
あんかけシュウマイ
帆立の水餃子
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのレモンバター焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの酒蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝焼き味噌
ホタテのチリソース
ホタテカーニバル
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのチーズクリームグラタン
生ホタテのオイル煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立バター醤油焼き丼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立の塩そばめし
ホタテふわふわ真薯
ホタテのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のひと口サラダ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの味噌煮付け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテかまぼこ
ホタテ貝柱付き バター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたてスモーク
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのチヂミ
ホタテもりもり寿司
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
活ホタテの天ぷら
ホタテの豆乳温麺
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのカルパッチョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと竹の子のかき揚げ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのパスタ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
手造りホタテフライ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと野菜の煮物
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
海鮮クリームシチュー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと野菜の煮物
ホタテのみぞれ和え
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのブール・ノワゼット
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテなのに山賊焼
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立の焼き半ぺん
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのバター焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテデミグラスソース
帆立の旨煮
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたて貝柱フライ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの佃煮
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてのバター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立生殻のせ
料理04
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立ときのこの酒盗焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
シーフード ガンボライス
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの味噌マヨ焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立粕漬殻のせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ほたてムニエルのチーズリゾット
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのクリームパスタ
北海道産 活帆立のバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
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