ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビーホタテと黒豚の焼売
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の磯辺揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道産 活帆立のバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のバターソテー
ホタテのタルタルチーズ焼き
レシピ01
ホタテのチヂミ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝焼き味噌
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立粕漬殻のせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテかまぼこ
帆立の旨煮
帆立貝の焼き霜造り
ホタテもりもり寿司
ホタテのグラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
手造りホタテフライ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと竹の子のかき揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのシーフードカクテル
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてのガーリックバジルいため
ほたてのバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたてスモーク
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
貝柱のコッチジャン焼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの味噌チーズ焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
生ホタテのオイル煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのレモンバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
丸ごとホタテのグラタン
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチリソース
ホタテとしめじのアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテリゾット風かさね
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテのフライ
料理04
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテバター 青さのせ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのパスタ
ホタテの味噌マヨ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと木の子の和風グラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの豆乳温麺
ホタテと水のリゾット
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの酒蒸し
帆立の水餃子
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター焼き
ホタテのカルパッチョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立生殻のせ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの佃煮
シーフード ガンボライス
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのバターソテー
ホタテクリームコロッケ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立西京味噌漬殻のせ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの味噌煮付け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのバター焼き
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの佃煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
海鮮クリームシチュー
ホタテの磯辺焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
活ホタテの天ぷら
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
大粒帆立のしあわせバター醤油
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのクリームパスタ
ホタテとキャベツのバター蒸し
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテの明太チーズ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝と木の子の吉野煮
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝のテリーヌ
ホタテと野菜炒め
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのチーズクリームグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテカーニバル
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのみぞれ和え
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のひと口サラダ
あんかけシュウマイ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ グラタン
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立と空豆のかき揚げ
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