ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのグラタン
ホタテの佃煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのフライ
手造りホタテフライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの磯辺焼き
ホタテのチヂミ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ ひものリゾット風
帆立のブイヤベース仕立て
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
海鮮クリームシチュー
ホタテ グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと舞茸のバター焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝たまご味噌焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの酒蒸し
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立のひと口サラダ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテデミグラスソース
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
生ホタテのオイル煮
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテバター 青さのせ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ほたてスモーク
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたて貝柱フライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立の焼き半ぺん
大粒帆立のしあわせバター醤油
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの佃煮
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立バター醤油焼き丼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテクリームコロッケ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテのバター焼き
レシピ01
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのパスタ
帆立の塩そばめし
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立のバターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのクリームパスタ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと野菜炒め
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立生殻のせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたてのバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテカーニバル
ほたてとカブの山葵煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
シーフード ガンボライス
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと野菜の煮物
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテかまぼこ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのチリソース
ホタテと新ジャガコロッケ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテなのに山賊焼
帆立貝のテリーヌ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立と空豆のかき揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテリゾット風かさね
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
あんかけシュウマイ
料理04
帆立の磯辺揚げ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの酒盗バターソテー
活ホタテのサラダ あん肝ソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の旨煮
ホタテのバターソテー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテもりもり寿司
貝柱のコッチジャン焼
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
活ホタテの天ぷら
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活車エビのボリート シチリア風
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのみぞれ和え
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの味噌煮付け
ホタテの豆乳温麺
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのカルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと貝ひものチャンジャ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立の水餃子
ホタテとキノコの焦がしバター焼
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ真丈のお椀
帆立粕漬殻のせ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの和風カルパッチョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
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