ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと竹の子のかき揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
生ホタテのオイル煮
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのみぞれ和え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバターソテー
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテリゾット風かさね
ホタテの磯辺焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立のブイヤベース仕立て
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の塩そばめし
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ真丈のお椀
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのオイスターオイル漬け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱の揚げ出し
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのフライ
帆立の旨煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の水餃子
レシピ01
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたてとカブの山葵煮
帆立生殻のせ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝のテリーヌ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
海鮮クリームシチュー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのレモンバター焼き
あんかけシュウマイ
ホタテと水のリゾット
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立西京味噌漬殻のせ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの酒蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
活ホタテの天ぷら
帆立とアスパラのレモンバターソテー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのオリーブオイル漬け
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたてスモーク
ホタテのバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの磯辺揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと野菜の煮物
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテふわふわ真薯
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ グラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテかまぼこ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのパスタ
ホタテのチヂミ
帆立貝の焼き霜造り
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテのブール・ノワゼット
帆立の焼き半ぺん
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝柳川風玉子とじ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテカーニバル
ホタテクリームコロッケ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと野菜炒め
シーフード ガンボライス
青森風ホタテ貝のみそ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
手造りホタテフライ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの豆乳温麺
帆立バター醤油焼き丼
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立粕漬殻のせ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテデミグラスソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの佃煮
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立ときのこの酒盗焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝焼き味噌
ホタテの味噌煮付け
ホタテの酒盗バターソテー
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのグラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの佃煮
ほたてのガーリックバジルいため
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのチリソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてのバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立の一夜干炙り2種
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産 活帆立のバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
料理04
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