ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのグラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとしめじのアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのパスタ
ホタテのフライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテの出汁バター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
手造りホタテフライ
活ホタテの天ぷら
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
活車エビのボリート シチリア風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのブール・ノワゼット
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのタルタルチーズ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのシーフードカクテル
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの磯辺焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのクリームパスタ
帆立生殻のせ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの佃煮
ホタテのバター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
帆立粕漬殻のせ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテもりもり寿司
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立の旨煮
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの和風カルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのチリソース
シーフード ガンボライス
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてスモーク
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの味噌マヨ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付きホタテのガーリックバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝のテリーヌ
帆立の磯辺揚げ
あんかけシュウマイ
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのカルパッチョ
帆立の水餃子
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝の海藻バター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと木の子の和風グラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの味噌煮付け
ホタテと貝ひものチャンジャ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝焼き味噌
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のバターソテー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテリゾット風かさね
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテカーニバル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
丸ごとホタテのグラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのみぞれ和え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒蒸し
ホタテのバターソテー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと野菜炒め
ホタテクリームコロッケ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたてのバター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテなのに山賊焼
ホタテのクリームブルスケッタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテふわふわ真薯
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテバター 青さのせ
ホタテと野菜の煮物
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
料理04
ホタテのチヂミ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
海鮮クリームシチュー
レシピ01
帆立のひと口サラダ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテ グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの佃煮
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立バター醤油焼き丼
ホタテかまぼこ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの磯辺揚げ
帆立の塩そばめし
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