ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立の焼き半ぺん
帆立生殻のせ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
料理04
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの磯辺揚げ
生ホタテのオイル煮
ほたてのバター焼き
レシピ01
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのクリームパスタ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のバターソテー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立西京味噌漬殻のせ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの佃煮
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのみぞれ和え
海鮮クリームシチュー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのフライ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の一夜干炙り2種
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと野菜の煮物
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてとカブの山葵煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ ひものリゾット風
帆立のブイヤベース仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと野菜炒め
ホタテの味噌煮付け
ホタテと水のリゾット
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと野菜の煮物
手造りホタテフライ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のひと口サラダ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立粕漬殻のせ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの出汁バター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテバター 青さのせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの豆乳温麺
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ベビーホタテと黒豚の焼売
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
活ホタテの天ぷら
ホタテリゾット風かさね
ホタテ真丈のお椀
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテデミグラスソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのカルパッチョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
あんかけシュウマイ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの佃煮
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ グラタン
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテクリームコロッケ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとまぐろのキムチ和え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのブール・ノワゼット
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのチーズクリームグラタン
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテなのに山賊焼
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝焼き味噌
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのチリソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたてスモーク
ホタテのチヂミ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ほたて貝柱フライ
帆立貝柳川風玉子とじ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝のテリーヌ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのバター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の旨煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の水餃子
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の塩そばめし
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝の焼き霜造り
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの一口ピンチョス
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのアヒージョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
シーフード ガンボライス
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテかまぼこ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテカーニバル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産 活帆立のバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのバターソテー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテもりもり寿司
ホタテのオリーブオイル漬け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
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