ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の塩そばめし
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝の焼き霜造り
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ グラタン
ホタテ真丈のお椀
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテデミグラスソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテなのに山賊焼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバター焼き
帆立生殻のせ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと水のリゾット
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのブール・ノワゼット
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの味噌煮付け
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの一口ピンチョス
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのバター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの佃煮
帆立貝焼き味噌
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのフライ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのクリームパスタ
帆立の殻付きバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立の水餃子
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのアヒージョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと菜の花の串揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテもりもり寿司
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの酒蒸し
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのチヂミ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのバターソテー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ほたてスモーク
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたてのガーリックバジルいため
帆立の焼き半ぺん
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのチリソース
ホタテクリームコロッケ
手造りホタテフライ
生ホタテのオイル煮
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの豆乳温麺
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのカルパッチョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと舞茸のバター焼
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
活ホタテの天ぷら
あんかけシュウマイ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
宮城産ほたてのアヒージョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ほたてのバター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテバター 青さのせ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの佃煮
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテふわふわ真薯
帆立の磯辺揚げ
料理04
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
レシピ01
ホタテのオリーブオイル漬け
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと野菜の煮物
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立粕漬殻のせ
海鮮クリームシチュー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの出汁バター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたて貝柱フライ
ホタテのレモンバター焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜炒め
帆立の旨煮
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと新ジャガコロッケ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたてとカブの山葵煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
丸ごとホタテのグラタン
ホタテかまぼこ
シーフード ガンボライス
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のバターソテー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテカーニバル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.