ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテカーニバル
帆立と空豆のかき揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテバター 青さのせ
帆立の磯辺揚げ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
あんかけシュウマイ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
シーフード ガンボライス
帆立の旨煮
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立のブイヤベース仕立て
手造りホタテフライ
ホタテリゾット風かさね
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテデミグラスソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテクリームコロッケ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの豆乳温麺
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの味噌マヨ焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝焼き味噌
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてスモーク
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
丸ごとホタテのグラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
活車エビのボリート シチリア風
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバターソテー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌煮付け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのパスタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のテリーヌ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとアスパラのオイルパスタ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの酒蒸し
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
海鮮クリームシチュー
帆立の焼き半ぺん
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の水餃子
ホタテと野菜の煮物
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてムニエルのチーズリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
生ホタテのオイル煮
ホタテのクリームパスタ
ホタテのチヂミ
ホタテの佃煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
貝柱のコッチジャン焼
レシピ01
ホタテ貝柱付き バター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立粕漬殻のせ
ホタテのチリソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのカルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテふわふわ真薯
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの酒盗バターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのシーフードカクテル
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたてのバター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの佃煮
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのレモンバター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ グラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテかまぼこ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの磯辺揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の塩そばめし
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテもりもり寿司
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと野菜炒め
ホタテのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
活ホタテの天ぷら
ホタテのフライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと水のリゾット
帆立生殻のせ
帆立のバターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ真丈のお椀
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのみぞれ和え
帆立貝柳川風玉子とじ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのバター焼き
料理04
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたて貝柱フライ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてとカブの山葵煮
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの酒粕バター焼き
帆立のひと口サラダ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
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