ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのバター焼き
ホタテのカルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテなのに山賊焼
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
手造りホタテフライ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのチリソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテかまぼこ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ベビーホタテと黒豚の焼売
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとブロッコリーのココット焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの豆乳温麺
海鮮クリームシチュー
ホタテのクリームパスタ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの磯辺焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの味噌煮付け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝と木の子の吉野煮
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテバター 青さのせ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテふわふわ真薯
ホタテキムチ（ひも入り）
レシピ01
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝のさつま揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のひと口サラダ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立の塩そばめし
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活ホタテの天ぷら
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと竹の子のかき揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたてスモーク
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの明太チーズ焼き
丸ごとホタテのグラタン
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝たまご味噌焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのレモンバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテクリームコロッケ
帆立の焼き半ぺん
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
春菊とホタテのにんにくソース掛け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
料理04
ホタテの酒盗バターソテー
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのグラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの佃煮
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのアヒージョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのニンニクソース蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立の旨煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテもりもり寿司
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの佃煮
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテリゾット風かさね
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ ひものリゾット風
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテと野菜炒め
帆立の水餃子
ほたてのバター焼き
生ホタテのオイル煮
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝焼き味噌
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの磯辺揚げ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
あんかけシュウマイ
ホタテカーニバル
ホタテの酒蒸し
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたて貝柱フライ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのクリームブルスケッタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
シーフード ガンボライス
帆立と春雨のニンニク蒸し
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
霜降りホタテのかき醤油漬け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのパスタ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのバター焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝のテリーヌ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立のバターソテー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立生殻のせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのフライ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのみぞれ和え
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝の焼き霜造り
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ グラタン
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと菜の花の肝和え
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