ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産 活帆立のバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのバター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテリゾット風かさね
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのカルパッチョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてスモーク
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
丸ごとホタテのグラタン
帆立生殻のせ
帆立と海老の味噌バター小籠包
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテもりもり寿司
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの酒蒸し
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの味噌煮付け
帆立の旨煮
ほたてのバター焼き
生ホタテのオイル煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのフライ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のひと口サラダ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテふわふわ真薯
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ グラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの磯辺焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立の水餃子
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと野菜の煮物
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの明太チーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテかまぼこ
ほたてのガーリックバジルいため
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
手造りホタテフライ
活ホタテの天ぷら
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテカーニバル
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテクリームコロッケ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
シーフード ガンボライス
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの味噌マヨ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのチヂミ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの佃煮
活車エビのボリート シチリア風
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたて貝柱フライ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとせりの炊き込みご飯
炙りホタテの和風カルパッチョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の塩そばめし
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと野菜の煮物
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテバター 青さのせ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝焼き味噌
レシピ01
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの出汁バター焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
帆立のバターソテー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのレモンバター焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのみぞれ和え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立の一夜干炙り2種
帆立と空豆のかき揚げ
帆立の磯辺揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝のテリーヌ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立粕漬殻のせ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝のさつま揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ真丈のお椀
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのクリームパスタ
ホタテのタルタルチーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテソテー 柚子あんかけ
料理04
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの磯辺揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜炒め
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテなのに山賊焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバターソテー
ホタテのアヒージョ
ホタテのチリソース
ホタテと木の子の和風グラタン
あんかけシュウマイ
ホタテと新ジャガコロッケ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの佃煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと菜の花の串揚げ
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