ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
シーフード ガンボライス
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと貝ひものチャンジャ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの明太チーズ焼き
帆立のひと口サラダ
料理04
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの磯辺揚げ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝柱の揚げ出し
海鮮クリームシチュー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのバター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のバターソテー
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと菜の花の串揚げ
丸ごとホタテのグラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ グラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテのチリソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の磯辺揚げ
ホタテデミグラスソース
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのバターソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの味噌煮付け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのレモンバター焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテのグラタン
ホタテのカルパッチョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの佃煮
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立生殻のせ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテクリームコロッケ
ホタテのチーズクリームグラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたて貝柱フライ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのパスタ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立の旨煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
ほたてのバター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの豆乳温麺
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の水餃子
あんかけシュウマイ
ホタテと新ジャガコロッケ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのフライ
ホタテと水のリゾット
ホタテの佃煮
ホタテとキャベツのバター蒸し
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
レシピ01
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
青森産ホタテのしょっつる貝焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
生ホタテのオイル煮
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのバター焼き
ホタテかまぼこ
手造りホタテフライ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのチヂミ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの一口ピンチョス
ホタテリゾット風かさね
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの出汁バター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテカーニバル
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテバター 青さのせ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
貝柱のコッチジャン焼
帆立の塩そばめし
活ホタテの天ぷら
ホタテのクリームパスタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝焼き味噌
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテふわふわ真薯
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテもりもり寿司
ホタテの酒蒸し
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立貝のテリーヌ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたてスモーク
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
炙りホタテの和風カルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのみぞれ和え
ホタテのクリームブルスケッタ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立の一夜干炙り2種
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝の焼き霜造り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.