ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
殻付きホタテのガーリックバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのアヒージョ
ホタテのオイスターオイル漬け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のひと口サラダ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
生ホタテのオイル煮
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立粕漬殻のせ
帆立の塩そばめし
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのチヂミ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの酒蒸し
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの佃煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとせりの炊き込みご飯
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの味噌煮付け
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの一口ピンチョス
ほたてのバター焼き
ホタテと水のリゾット
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのフライ
ホタテかまぼこ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの酒盗バターソテー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの豆乳温麺
炙りホタテの和風カルパッチョ
レシピ01
ホタテカーニバル
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテリゾット風かさね
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのみぞれ和え
ホタテのオリーブオイル漬け
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテもりもり寿司
ホタテと野菜の煮物
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立のバターソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと野菜炒め
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の肝和え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのクリームパスタ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
手造りホタテフライ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのパスタ
帆立貝のテリーヌ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
あんかけシュウマイ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのチーズクリームグラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
霜降りホタテのかき醤油漬け
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立の磯辺揚げ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのチリソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたてスモーク
ホタテの佃煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテバター 青さのせ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのブール・ノワゼット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと新ジャガコロッケ
丸ごとホタテのグラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのレモンバター焼き
シーフード ガンボライス
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとブロッコリーのココット焼き
料理04
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産 活帆立のバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのグラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の水餃子
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立バター醤油焼き丼
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ グラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
海鮮クリームシチュー
帆立の焼き半ぺん
活ホタテの天ぷら
ほたて貝柱フライ
帆立の一夜干炙り2種
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の旨煮
貝柱のコッチジャン焼
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立生殻のせ
ホタテのバター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
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