ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のひと口サラダ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテデミグラスソース
貝柱のコッチジャン焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのニンニクソース蒸し
活ホタテの天ぷら
ホタテのチヂミ
シーフード ガンボライス
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの酒蒸し
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のバターソテー
ホタテのバターソテー
ホタテのクリームパスタ
ホタテのレモンバター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの明太チーズ焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと野菜炒め
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と空豆のかき揚げ
帆立の旨煮
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝のテリーヌ
ホタテと野菜の煮物
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
あんかけシュウマイ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ほたて貝柱フライ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの酒粕バター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの佃煮
丸ごとホタテのグラタン
レシピ01
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテかまぼこ
ホタテの豆乳温麺
ホタテなのに山賊焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのチリソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのオイスターオイル漬け
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
活車エビのボリート シチリア風
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
大粒帆立のしあわせバター醤油
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテリゾット風かさね
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテもりもり寿司
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ真丈のお椀
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立生殻のせ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの味噌チーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立のブイヤベース仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのシーフードカクテル
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと野菜の煮物
帆立の水餃子
海鮮クリームシチュー
ホタテの佃煮
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
生ホタテのオイル煮
ほたてスモーク
帆立貝の焼き霜造り
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝焼き味噌
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝たまご味噌焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのアヒージョ
ホタテのフライ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立の塩そばめし
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ほたてのバター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の焼き半ぺん
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと水のリゾット
宮城産ほたてのアヒージョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテふわふわ真薯
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ グラタン
ホタテクリームコロッケ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと新ジャガコロッケ
料理04
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテカーニバル
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのバター焼き
ほたてとカブの山葵煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立粕漬殻のせ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテバター 青さのせ
帆立と海老の味噌バター小籠包
手造りホタテフライ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
霜降りホタテのかき醤油漬け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの味噌煮付け
ホタテのみぞれ和え
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の磯辺揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の一夜干炙り2種
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